Steak haché de poulet au four

Recette de Gourméa

Préparez le pesto : lavez et séchez les feuilles de basilic
Faites dorer les pignons de pin dans une poêle sans ajout de matière grasse
Pelez la gousse d’ail.
Mixez l’ail, les pignons, le basilic, le jus de citron, le parmesan et l’huile d’olive.
Lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 10 minutes dans une grande poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive.
Lavez le brocoli et coupez-le en fleurettes, ajoutez-le dans la poêle et faites cuire 10 min à couvert. Vérifiez la cuisson des légumes avec la pointe d’un couteau.
Salez, poivrez. Ajoutez les pignons de pin restants et les feuilles de basilic fraiches.
Saisissez les steaks hachés dans une poêle bien chaude.
Placez-les dans un plat allant au four avec une tranche de mozzarella par-dessus et les tomates confites. Enfournez 10 min à 200°C. Poivrez et servez avec la poêlée de légumes.

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