Dibi Cailles Farcies aux Champignons et Œuf
Recette de Gourméa
4 Pers
Facile
30mn
30mn
Ce qu'il vous faut
- Une barquette de dibi caille GOURMEA
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 10 œufs de caille
- 100 de jambon cuit en tranches
- 5 tasses de champignons hachés
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 oignons hachés
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) de romarin séché
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
- 400 ml (1.5 tasses) de mie de pain frais, coupée grossièrement
- 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
Les étapes de la réalisation
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et sauter les champignons, l’ail, l’oignon, le romarin, le sel et le poivre pendant 10 minutes.
- Réserver 125 ml (1/2 tasse) de cette préparation dans la poêle pour la sauce et verser le reste dans un bol.
- Ajouter 1/4 tasse (60 ml) de crème et les morceaux de pain. Remuer.
- Sur un film alimentaire, étalez 2-3 tranches de jambon cuit, la former une couche égale de votre farce cuite et finalement placez les œufs de cailles légèrement bouillis et nettoyés.( 3 min).
- Roulez le film alimentaire pour créer un cylindre de farce.
- Préchauffer le four à 325°F (165°C).
- Mettre un rouleau de farce dans chaque dibi caille . Ficeler les cuisses des cailles ensemble.
- Saler et poivrer les cailles. Les mettre dans un plat à cuisson.
- Faire cuire les cailles de 15 à 18 minutes jusqu’à ce que le thermomètre à viande indique 170°F (77°C).
- Sortir du four et laisser reposer dans du papier d’aluminium pendant 15 minutes avant de trancher et de servir.