Pintade en cocotte à la crème

Recette de Gourméa

.Pelez et ciselez l’échalote.
Faites fondre 30g de beurre dans une cocotte, faites dorer la pintade de tous les côtés. Ajoutez les oignons et faites- les fondre. Salez et poivrez. Ajoutez le vinaigre, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux.
Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans la cocotte. Laissez cuire encore 20 minutes. ajoutez la crème et faites cuire à frémissement 5 minutes et parsemez de persil ciselé.

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