1.Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’arachide à feu moyen.

2.Ajoutez les cuisses de poulet fumées et faites-les dorer de tous les côtés.

3.Retirez les cuisses  de la casserole et réservez-les.

4.Ajoutez les oignons et l’ail dans la casserole et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

5.Couvrir d’eau

6.Ajoutez la pâte d’arachide, la tomate concentrée ainsi que les légumes et le piment frais.

7.Salez et poivrez avant de rajouter le laurier et les cuisses de poulet fumées.

8.Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 

9.Servez le Mafé Poulet chaud avec du riz.