Les étapes de la réalisation
- Préchauffez le four Th. 8 (240°).
- Glissez dans la cavité des pigeons, la mousse de foie gras (gardez- en un peu pour lier la sauce).
- Bridez les pigeons, puis beurrez-les et déposez-les dans un plat allant au four. Faites cuire pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante légèrement salée
- 5.ajouter les rondelles de pommes cuites au plat avec un filet d’huile d’olive et les brins de romarin et laissez cuire pendant 5 minutes
- 6.Dressez les pigeons dans un plat de service avec les rondelles de pommes et les champignons coupés en tranches, arrosez-les avec la sauce. Servez aussitôt.
